完熟した赤いチェリーだけを一粒一粒丹念に手摘み。農園の多くは農薬や化学肥料は一切使用せず、100％天日乾燥。高い標高と恵まれた日照条件、丁寧な精選処理など、コーヒーの品質が年々向上しており、中米諸国のスペシャリティコーヒーと比較しても全く遜色のない品質です。
花の蜜の様な香り・滑らかなボディ・黒砂糖の様な甘味と心地よい余韻が特徴。
 
ステータス：JAS有機認証
品種：ハイブリッド・ティモール
精製方法：ウォッシュド